La Terra Alta és una comarca bàsicament agrícola, amb uns productes de primera qualitat.
Des de sempre s’ha cuinat el que s’ha recollit de la terra, això ha sigut bàsic perquè amb el pas dels temps s’hagi configurat una cuina tradicional, que encara avui en dia la podem degustar en els restaurants de la comarca, cuina que es caracteritza per ser no especialment lleugera i bastant abundant.
Entre els plats típics destaquen els que utilitzen la caça, l’estofat de senglar o la perdiu a la caçadora per exemple, els arrossos del Delta i els peixos de Sant Carles com aportació de productes de les Terres de l’Ebre, els menjars típics de les feines del camp com potser la clotxa, tot això sempre elaborat i cuinat amb uns olis d’oliva de primeríssima qualitat.
Menció a part té la rebosteria de la Terra Alta, elaborada com no podria ser d’altra manera amb la producció de fruits secs com l’avellana i l’ametlla.
Tot això ho regarem amb els excel·lents vins de la Terra Alta encapçalats per la Garnatxa Blanca, el 30% de la producció mundial es fa a la Terra Alta.
Són també famosos els aiguardents i els licors per acompanyar les pastes.
Jornades del corder
Les Jornades gastrònomiques del corder es convoquen cada any per l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme Rural de la comarca…
Crestó
La cabra Blanca de Rasquera és l’única raça autòctona de cabrum reconeguda oficialment a Catalunya…
Perdiu a la caçadora
La carn de caça, com la perdiu, és més forta i de gust més potent que la de granja …
Truita amb suc
La truita d’ous amb salsa, acompanyada de mongetes i/o espinacs, o bé només amb salsa, s’anomena “truita en suc”…
La Clotxa
La clotxa és un plat tradicional de les Terres de l’Ebre, i en especial de la Ribera d’Ebre, que consisteix en pa rodó buidat parcialment de molla…
Conill amb arròs
L’arròs amb conill és un plat molt cuinat a la Terra Alta i les Terres de l’Ebre. Aquí us deixem unes receptes, i així poder cuinar-lo vosaltres mateixos…
Lo Mostillo
El mostillo és un plat molt habitual a les comarques pirinenques de Catalunya, l’Aragó, i l’Alcalatén (País Valencià); també a…
Coc de Mel
És un coc antic per tant res de cosa fina, més aviat bast, però per mi les pastes seques o típiques encara són les millors…
Borraines amb mèl
La borratja, borraina, o pa i peixet (Borago officinalis), és una espècie de planta, silvestre o conreada, de la família…
Casquetes, panadons…
Panoli és el nom genèric que agrupa unes quantes varietats de pastes típiques d’Horta de Sant Joan i els pobles veïns de la comarca de la Terra Alta…
